Sorbetto, sorbetto, crema pasticcera, gelato e servo morbido sono tutti diversi tipi di gelati. La differenza principale è negli ingredienti.
Crema pasticcera, noto anche come stile francese, è una forma più ricca di gelato. Ha una consistenza più densa poiché i tuorli sono aggiunti nella miscela. Il gelato soft serve come un normale gelato ma non altrettanto freddo. Inoltre, il soft serve ha più aria aggiunta, rendendolo più leggero. Il gelato, d'altra parte, non ha aggiunto aria. Questo rende il dolce molto più denso. Sherbet è una miscela di acqua e purea di frutta. Ha pochissimo latte aggiunto per dare una consistenza cremosa.
