Le zuppe a base di latte possono essere congelate in modo sicuro per due o tre mesi. Mentre alcune zuppe possono separarsi leggermente, questo può essere risolto mescolando un po 'di latte o panna o stabilizzando la crema mescolando una polvere di arrowroot e una poltiglia d'acqua.
Un frullatore ad immersione può anche essere usato per mescolare un brodo a base di latte che è stato separato.
Prima di congelare le zuppe a base di latte, le zuppe devono essere prima raffreddate rapidamente in contenitori poco profondi. Una volta freschi, i contenitori possono essere sigillati ed etichettati e le minestre possono essere conservate nel freezer. Le minestre possono essere scongelate in frigorifero durante la notte prima di riscaldarle e servirle.
