I vantaggi del consumo di carne includono la sua ricca composizione di ferro e vitamina B6. Gli svantaggi del consumo di carne comprendono l'aumento del rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro dal mangiare troppa carne.
La proteina magra è un componente necessario di una dieta sana. Alcune carni sono ottime fonti di proteine magre, soprattutto quando tutto il grasso visibile è tagliato via. Mangiare carne è particolarmente importante per le persone che hanno anemia, perché aiuta a rifornire le riserve di ferro e costruire globuli rossi. Il consumo di carne rossa può aiutare ad alleviare i sintomi di anemia come battito cardiaco accelerato, vertigini, estremità fredde e mal di testa. Mangiare carne aiuta anche a migliorare il metabolismo, che è importante quando si lotta con la perdita di peso.
Mentre il consumo occasionale di carne può offrire benefici per la salute, mangiare troppa carne può contribuire a livelli elevati di lipoproteine a bassa densità o "colesterolo cattivo". Inoltre, il consumo eccessivo di carne può contribuire a compromettere la funzione renale, la placca arteriosa e l'artrite gottosa. La gotta è una condizione infiammatoria delle articolazioni che provoca dolore, infiammazione e arrossamento. Il più delle volte colpisce l'articolazione dell'alluce ed è causato da alti livelli di acido urico. La carne è una ricca fonte di acido urico e mangiare troppo aumenta il rischio di gotta. Una dieta equilibrata comprende carni magre e pesce, frutta e verdura fresca, cereali integrali e fibre.
