Un ripieno di costine di maiale senz'ossa che pesano da 3 ½ a 4 sterline devono essere cotti 1 ½ a 2 ore a 350 gradi Fahrenheit. La temperatura interna dovrebbe essere di 145 gradi dopo tre minuti resto.
La chiave per cuocere le costolette di maiale senz'ossa è portare la temperatura interna a 145 gradi Fahrenheit dopo un riposo di tre minuti. La National Pork Board raccomanda di cuocere le costolette a 350 gradi Fahrenheit in una padella poco profonda e scoperta. La Commissione suggerisce anche di controllare la temperatura interna con un termometro per carne. Le costole possono essere strofinate in una miscela di spezie prima di cuocerle. Le salse vengono generalmente spazzolate durante gli ultimi 15 o 20 minuti di cottura.
