Tutti i tipi di grassi alimentari contengono lipidi. Le vitamine liposolubili presenti negli alimenti contengono anche lipidi. I lipidi sono grassi, composti organici insolubili in acqua che sono i mattoni elementari delle cellule animali.
I lipidi grassi insaturi Omega-6 si trovano nell'olio di girasole, olio di cartamo e olio di soia, mentre i lipidi grassi insaturi omega-3 sono presenti in sardine, salmoni, trote, acciughe, molluschi e olio di canola.
I grassi monoinsaturi si trovano nell'olio di arachidi e nell'olio d'oliva. I grassi trans sono lipidi che hanno attraversato un processo noto come idrogenazione, che induce il grasso a indurirsi. Di solito sono presenti in alimenti trasformati, come prodotti da forno, patatine fritte, margarina e condimenti per insalata preparati.
I grassi saturi sono lipidi solidi a temperatura ambiente. Questi tipi di lipidi sono presenti nelle carni, latte, formaggio, burro di cacao, olio di cocco, crema di caffè in polvere e guarnizioni montate preparate. La margarina, il burro e l'accorciamento contengono anche lipidi grassi saturi.
La vitamina A è un lipide liposolubile che si trova nel latte intero e nel fegato. Si trova anche nelle verdure dai colori vivaci, come i cavoli verdi, le patate dolci e l'anguria. La vitamina D lipidica è prodotta dalla luce solare e si trova anche nei pesci grassi come il salmone, mentre la vitamina E contenente lipidi è presente nelle noci e nei semi. La vitamina K è anche un lipide presente in mostarda, bietole, uova, cavoli e cavolfiori.
