La cellulosa è un agente antiagglomerante utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui condimenti per insalate, gelati e formaggio grattugiato. La sua funzione nel formaggio triturato è impedire che le punte si attacchino grumi.
Ci sono state alcune controversie sull'uso della cellulosa negli alimenti. E 'stato approvato dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti nonostante il fatto che non possa essere digerito da nessun vertebrato, inclusi gli umani.
Più tradizionalmente, la sostanza è stata usata in legno, carta, cotone, lino, rayon, esplosivi, come nitrocellulosa e film, come acetato di cellulosa. Tuttavia, è una fibra naturale che aiuta il funzionamento sano del tratto intestinale.
Le storie di spavento "che esponevano" l'uso della "polpa di legno" nel gelato in gran parte non lo menzionavano. Infatti, la cellulosa può provenire da qualsiasi fonte vegetale, comprese le verdure che mangiamo, ed è perfettamente sicura.
