La tabella di glassatura della rete alimentare consiglia di utilizzare 150 gocce di colorante rosso per 1 tazza di glassa per rendere la glassa rosso lampone. Secondo McCormick, 20-25 gocce equivalgono a 1/4 di cucchiaino, quindi è di circa 1 1/2 cucchiaino.
Quando usi la glassatura bianca acquistata in negozio, The Food Network consiglia di usare una colorazione leggermente inferiore. Nel caso della glassa rossa, la raccomandazione per 1 tazza di glassa bianca acquistata dal negozio è di 111 gocce, o poco meno di 1 1/4 di cucchiaini da tè. La rete alimentare suggerisce di aggiungere la colorazione alimentare un po 'alla volta fino a raggiungere il colore desiderato.
