Per calcolare il tempo di tostatura del pollo a 375 gradi Fahrenheit, il tempo di cottura è di 20 minuti per libbra con ulteriori 10-15 minuti. I tempi di cottura variano in base alla temperatura del forno .
Un pollo può essere arrostito per 10-15 minuti in un forno da 450 F e quindi la temperatura ridotta a 375 F per arrostire il pollo per 20 minuti per libbra. Questo metodo non richiede alcun tempo di cottura aggiuntivo aggiunto. Il metodo ad alta temperatura di tostatura determina una pelle più scura e più scura.
Per determinare se il pollo è completamente cotto e sicuro per il consumo, un termometro per carne viene inserito nell'interno coscia del pollo senza toccare l'osso. Quando il termometro legge almeno 165 F, il pollo viene completamente arrostito. La temperatura interna del pollo continua a salire, anche quando l'uccello viene tolto dal forno, quindi se il termometro legge leggermente meno di 165 F, può essere estratto e lasciato riposare fino a quando la temperatura raggiunge la temperatura interna corretta. Quando si lascia riposare il pollo, coprirlo liberamente con un foglio di alluminio per ridistribuire i succhi di carne umida.
Usando il normale metodo di tostatura di 375 F, il tempo di tostatura tipico per un pollo da 5 libbre sarebbe di 1 ora e 55 minuti, mentre un metodo di tostatura ad alta temperatura usando l'impostazione 450 F all'inizio risulterebbe in 1 ora e 40 minuti di cottura.
