Se uno sta servendo grandi polpette da 2 once, allora si possono servire due polpette a persona. Tuttavia, il numero di polpette da servire a persona può variare a seconda delle dimensioni delle polpette.
Se si producono polpette più piccole, 1 oncia, si consiglia di servire quattro polpette a persona. Decidere il numero di polpette da servire in una grande raccolta dipende anche da quali altri cibi accompagnano la polpetta. Ad esempio, la porzione di polpette servite con gli spaghetti è diversa da quella che se si servono i panini con polpette. Allo stesso modo, la porzione per persona potrebbe essere più se si serve una piccola polpetta da cocktail.
