Il tempo di cottura per una patata dipende dal modo in cui viene preparato e in genere richiede un'ora se cotto in forno preriscaldato a 425 gradi e 90 minuti quando avvolto in carta stagnola e immerso in carboncini caldi. Microonde una patata in alto per 10 a 15 minuti.
Le patate ruggine, dette anche patate da cuoco e patate Idaho, hanno una spessa buccia marrone e una polpa bianca amidacea e sono la patata più utilizzata per la cottura. Le patate dolci hanno la buccia d'arancia e le vitamine A e C, anche se non fanno parte della famiglia delle patate. Le patate sono tra le prime quattro colture prodotte al mondo.
