Curry ha un sapore unico che è profondo e terroso dalla miscela di spezie salate, ma ha anche una certa luminosità a causa delle spezie dolci in esso. In realtà è un mix di spezie che comprende cumino, coriandolo, curcuma, pepe, senape, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo, alloro e fieno greco.
Il livello di calore in una polvere di curry è determinato dal tipo e dalla quantità di pepe che contiene. I curry caldi hanno solitamente peperoncini rossi o altri peperoncini piccanti, mentre i curry miti possono avere pepe nero o zenzero. Il curry in polvere è un condimento per tutti gli usi comunemente usato in zuppe, stufati, salse, marinate, carne e verdure.
