Un buon sostituto per il curry in polvere è il garam masala, una miscela di spezie indiane. Sia il curry in polvere che il garam masala vengono spesso utilizzati per conferire un tradizionale sapore indiano a stufati di verdure o di carne.
Il curry in polvere spesso contiene spezie come il cumino, il peperone rosso, la curcuma e il coriandolo. Se uno chef casalingo non ha tutti questi ingredienti a portata di mano o semplicemente non ha il tempo di preparare il proprio curry in polvere, può sostituire la miscela di spezie conosciuta come garam masala. Questo mix di spezie non ha un sapore identico al curry in polvere, ma contiene ingredienti simili, come il coriandolo. Un cuoco può sperimentare diverse miscele per approssimare un autentico sapore al curry.
