A seconda delle dimensioni, le patate devono cuocere in forno per circa 50 minuti a 1 ora. Lanciare le patate ogni 20 minuti durante il processo di cottura aiuta a garantire una cottura uniforme su tutta la patata.
Prima di cuocere le patate, preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Strofinare accuratamente le patate sotto l'acqua corrente, quindi asciugarle con un panno o un tovagliolo di carta. Usa un coltellino per eliminare eventuali imperfezioni.
Strofina le patate con olio vegetale, usando un pennello da cucina se lo desideri. Cospargere di sale e pepe nero macinato su tutti i lati della patata. Usa i denti di una forchetta per fare qualche puntura nelle patate; questo permette al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Posizionare le patate direttamente sulla griglia o su una teglia foderata con un foglio di alluminio. Consentire loro di cuocere per un massimo di un'ora. Forare le patate con una forchetta per testare la cottura. Le patate dovrebbero sentirsi morbide quando forate, e le loro pelli saranno asciutte.
Per accelerare il tempo di cottura, cuocere a microonde le patate per circa 5 minuti prima di metterle nel forno. Gli involucri di pellicola su ogni patata possono lasciare le patate con pelli più morbide, se lo si desidera.
Le patate ruggine sono generalmente preferite per la cottura perché hanno una buccia spessa, una consistenza soffice e un sapore dolce al forno.
