Il riso impiega solitamente tra i 4 e i 5 mesi per crescere. È piantato in primavera e raccolto alla fine dell'estate.
Per prepararsi alla semina, i campi di riso devono essere livellati, concimati e solcati. Dopo aver preparato il terreno, il campo viene inondato di 5 pollici di acqua. Nel caso di coltivatori su larga scala come il California Rice, i semi vengono quindi immersi e rilasciati nel campo dall'aria in aereo. I semi affondano nella sporcizia e iniziano a crescere.
Quando il riso raggiunge la maturità, i campi vengono vuotati e il riso viene raccolto. Dopo la raccolta, il riso viene essiccato e conservato fino a quando non è pronto per essere macinato.
