Anche se varia in base alla marca e al tipo, il vino secco contiene quantità minime di zucchero per bicchiere, il vino medio contiene da 0,5 a 2 grammi di zucchero per 5 bicchieri di oncia fluida e il vino dolce può contenere fino a 6 o più grammi di zucchero per bicchiere. Il vino rosso ha in genere un maggiore contenuto di zucchero rispetto al vino bianco.
Gli zuccheri naturali nell'uva sono ciò che si trasforma in alcol attraverso il processo di fermentazione del vino. Una volta fermentata, la quantità di zucchero residuo rimasto nel vino determina la "secchezza" del vino. I vini secchi contengono la minor quantità di zucchero mentre i vini dolci e fruttati contengono molto più zucchero. Il vino le cui uve vengono coltivate nelle regioni calde tendono ad avere più zucchero rispetto a quelle le cui uve vengono coltivate nelle regioni più fredde.
