Cucinare lo sherry e l'aceto di sherry, sebbene entrambi derivati dallo stesso vino fortificato, sono prodotti diversi. Mentre si cucina lo sherry è un vino paragonabile a Madera o al Marsala, l'aceto di sherry è un vino fermentato, o aceto, che offre la stessa caratteristica nota acida o acida di altri aceti.
La cottura dello sherry viene utilizzata per creare una miriade di piatti e può essere facilmente sostituita con un altro vino rosso o bianco secco. L'aceto di Sherry è molto simile all'aceto balsamico e viene usato per condire insalate e aggiungere sapore alle salse. Sebbene siano piuttosto diversi, un vino bianco secco o rosso, come anche Madeira o Porto, possono essere sostituiti con l'aceto di sherry in una ricetta.
