I cetriolini sono cetrioli sottaceto. Puoi trovare varietà semplici, dolci e aneto di cetriolini. Il sapore di un cetriolino dipende da come il cetriolo è stato messo in salamoia e stagionato.
I cetrioli vengono messi in salamoia usando aceto, acqua e sale. Un cetriolo può essere messo in salamoia in meno di quattro o cinque ore, anche se alcune ricette di cetriolini richiedono di immergere i cetrioli in una miscela di aceto, acqua e sale per un massimo di 30 giorni. Alcune varietà di cetriolini possono essere conservate a temperatura ambiente in armadi e dispense scure per un massimo di due anni, mentre altre devono essere refrigerate non appena il processo di decapaggio è finito.
