La maggior parte delle birre congela a 27 gradi Fahrenheit o circa -2 gradi Celsius. Le birre chiare si congelano a una temperatura leggermente più alta di 31 gradi Fahrenheit o -0,5 gradi Celsius.
Per servire birra refrigerata, deve essere conservata a 36-40 F o circa 2-4 C. Conservare la birra alla temperatura corretta è importante per mantenere il livello di carbonatazione della birra quando viene servito. Non dovrebbe essere congelato perché causerà la rottura degli ingredienti e la formazione di scaglie. Quando la birra diventa più fredda di 38 gradi Fahrenheit, perde gradualmente il suo sapore distinto, l'aroma e la schiuma.
