About.com consiglia l'uso di erbe calde italiane o francesi come la salvia, la maggiorana o il timo per sostituire l'erba salata. La salvia è un'erba calda che appartiene alla famiglia della menta.
Il salato è disponibile in due varietà base: inverno ed estate. Entrambi hanno un tocco di menta, insieme a note di salvia o timo; sono anche un po 'piccanti come foglie di rucola o ravanello. La varietà invernale si sposa bene con i sapori più forti, come l'arrosto di manzo o anche l'agnello. Il salato estivo è più leggero, quindi si abbina a piatti più delicati come la quiche o le semplici zuppe di verdure. La varietà essiccata è solitamente salata d'estate.
