L'arrosto di Pike's Peak è tagliato dal basso sul taglio rotondo rotondo della mucca, ed è meglio preparato con una cottura lenta. Questo taglio di carne ha molti muscoli piccoli e richiede un lento sobbollire per evitare la costituzione.
Pike's Peak Roast
Il Pike's Peak è anche conosciuto come un tacco di arrosto tondo perché è preso da vicino al fondo del round. Questa parte della mucca contiene la groppa e la parte superiore delle gambe. La preparazione richiede molto tempo, ma si traduce in un arrosto saporito.
Tempo di preparazione: 12 minuti
Tempo di cottura: 6-12 ore
Tempo totale: 6-12 1/4 ore
Ingredienti:
- 1 Picco di Pike arrosto
- 1 tazza di acqua
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 brodo di manzo cubo
- verdure, se lo desideri
- Braise the meat
- Metti l'arrosto nel vassoio
- Controlla periodicamente l'arrosto
Riscaldare una padella grande con uno strato di olio sul fondo del fornello. Brasare tutti i lati dell'arrosto per circa 2 minuti per lato. Nel frattempo, versare uno strato di olio sul fondo della teglia. Foderale con le fette di cipolla, l'aglio, il cubetto di brodo e circa 1 tazza d'acqua.
Trasferire l'arrosto brasato nella teglia. Imposta la torrefazione tra 250 e 300 gradi Fahrenheit. Coprire l'arrosto e lasciare cuocere per 6-12 ore.
Tieni d'occhio l'arrosto per assicurarti che l'acqua non evapori dalla padella. Aggiungere più acqua se necessario per mantenerlo umido. Aggiungi le verdure circa un'ora prima che l'arrosto sia finito.
