Sostituire il miele nelle ricette al posto dello zucchero demerara. L'uso del miele come sostituto dello zucchero demerara aggiunge umidità e una consistenza più liscia rispetto allo zucchero mentre aggiunge ancora la necessaria dolcezza alla ricetta.
Lo zucchero, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna dei pasticceri fanno anche bene come sostituto dello zucchero demerara. Nessuno di questi altri zuccheri impartisce l'umidità che il miele fa. Ciascuno ha una trama leggermente diversa e un profilo aromatico nei prodotti finiti.
Alcune persone confondono lo zucchero di canna per lo zucchero demerara, che è a grana grossa e originario della Guyana. A differenza dello zucchero di canna, che è lo zucchero semolato immerso nella melassa, lo zucchero demerara è ricavato dalla canna da zucchero grezza o dalle barbabietole da zucchero e viene solo parzialmente raffinato.
