Una semplice ricetta per preparare l'arrosto con il brodo di cipolla consiste nel mettere 3 chili di carne di manzo, come l'arrosto di mandrino, in una pentola a cottura lenta. Altri ingredienti essenziali sono da 2 a 3 tazze d'acqua, verdure e un pacchetto, o due buste, di mix di zuppa di cipolle.
Questo può essere cotto durante la notte o per tutto il giorno fino a 10 ore in basso fino a quando la carne viene cotta e sminuzzata facilmente. Cucinare in alto riduce il tempo di cottura per pasti a breve scadenza. La carne può essere tagliata di grasso in eccesso per un piatto più sano, anche se lasciare il grasso aggiunge sapore e aiuta a mantenere la carne umida.
Alcune verdure popolari per gli arrosti includono carote, cipolla e sedano. Anche le patate piccole, come il fingerling, l'oro o il rosso, sono popolari. Le verdure più grandi dovrebbero essere tagliate in pezzi più maneggevoli e di piccole dimensioni, anche se alcune piccole opzioni, come patate più piccole e carotine, possono essere incluse intere.
Dopo la cottura, il liquido può essere trasformato in un sugo eliminando tutti i pezzi solidi e mescolando in una sospensione di pochi cucchiai di acqua e farina o amido di mais. Simmering riduce e addensa il liquido per creare un sugo. Questa ricetta serve in genere da quattro a sei persone.
