Il prezzemolo è leggermente piccante e simile all'anice, ma ha anche un sapore "fresco", secondo VegetarianTimes.com. L'erba è descritta come "leggermente amara" che bilancia i sapori dei piatti come affermato da SimplyRecipes.com. Il prezzemolo appartiene alla stessa famiglia di altre erbe, come anice, cumino, cumino, coriandolo, aneto e finocchio.
Il prezzemolo è ricco di vitamina K, vitamina C, vitamina A, folati e ferro. Una mezza tazza di prezzemolo è di 11 calorie. La pianta verde ha steli stretti con due o tre foglie piccole all'estremità di dimensioni simili a un centesimo o nichel. Il prezzemolo si sposa bene con insalata, zuppe, stufati e salsa.
Il prezzemolo è nato in Grecia più di 2000 anni fa. La parola è greca per "sedano di roccia" ed è stata usata come pianta medicinale prima che gli europei del sud iniziassero a mangiare il prezzemolo come guarnizione. L'erba ha guadagnato popolarità nel resto d'Europa nel Medioevo quando Carlo Magno coltivò la pianta nella sua tenuta. Il prezzemolo e il prezzemolo italiano sono le due varietà più diffuse negli Stati Uniti.
I benefici del prezzemolo sono abbondanti. Oltre a un'erba che aggiunge sapori saporiti ai piatti, il prezzemolo rinfresca anche l'alito, aggiunge antiossidanti a una dieta, fornisce acido folico per la salute del cuore, aiuta a digerire il cibo e protegge dall'artrite reumatoide.
