Supponendo che il pollo fosse congelato subito dopo l'acquisto e scongelato in frigorifero, il pollo scongelato può essere conservato per 1 o 2 giorni prima della cottura, secondo il Servizio di sicurezza alimentare e ispezione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Se il pollo non viene utilizzato, può essere ricongelato in modo sicuro entro questo lasso di tempo.
Il pollo surgelato può essere scongelato in frigorifero per 1 o 2 giorni. Può anche essere scongelato in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni 30 minuti. Un intero pollo o parti tagliate possono impiegare circa 3 ore per scongelarsi con questo metodo, e il pollo disossato può richiedere circa 1 ora. Pollo scongelato in acqua fredda deve essere cotto immediatamente.
