Cheesecake deve essere refrigerato perché contiene ingredienti che si deteriorano rapidamente come uova e crema di formaggio. Cheesecake contiene spesso altri prodotti caseari come la panna acida o il latte, che si deteriorano anche se non correttamente conservati. Riporre sempre la cheesecake nel frigorifero dopo averla servita.
In genere, una cheesecake appena preparata o confezionata dura da sei a sette giorni in frigorifero. Tuttavia, la cheesecake può durare fino a sette mesi nel congelatore. Cheesecake deve essere adeguatamente coperto quando viene riposto nel frigorifero perché l'umidità e altri contaminanti possono ridurre significativamente la durata della torta.
