Per cucinare vongole congelate, scongelare le vongole in frigorifero, strofinare le conchiglie e lavare la carne di vongole sotto l'acqua fresca. Vapore o utilizzare le vongole in ricette come chowders, zuppe e pasta.
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Scongelare in frigorifero per 24 ore
Rimuovere le vongole congelate dal congelatore 24 ore prima della cottura e lasciarle scongelare in frigorifero. Se sei di fretta, metti le vongole congelate sotto l'acqua fredda e corrente per 30 minuti per scongelarle.
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Lavare abbondantemente con acqua
Dopo aver scongelato la carne di vongola, lavare accuratamente le vongole con acqua corrente fredda. Se preparate le vongole per una zuppa di molluschi o un'altra zuppa, prendete il succo di vongole in una ciotola e prenotate il succo per cucinare. Se le vongole sono ancora nel guscio, strofinare accuratamente i gusci di vongole per rimuovere lo sporco o la sabbia.
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Cuocere a vapore le vongole o usare nelle zuppe, nelle salse o nella pasta
Per cuocere le vongole nel guscio, aggiungere 1 tazza di acqua a un brodo e portare a ebollizione. Aggiungere le vongole, ridurre il bruciatore a un'impostazione media e cucinare le vongole per 5-7 minuti. Usa le pinze per rimuovere le vongole dal brodo e scartare tutte le vongole non aperte. Utilizzare un piccolo coltello multiuso per rimuovere le vongole rimanenti dai loro gusci. Le vongole possono anche essere aggiunte a chowders, zuppe, salse e pasta.
