Prepara le vongole dal mollusco per cucinare mettendole in un secchio di acqua salata per rimuovere sporco e detriti. Le vongole dovrebbero rimanere nell'acqua da 30 minuti a 1 ora. La cottura a vapore è il metodo preferito per cucinare le vongole.
Le vongole possono essere cucinate solo se sono ancora vive. Se la shell clam è aperta, tocca la shell su un oggetto solido per vedere se la shell si chiude. Cuocere le telline con acqua e un ingrediente acido come vino bianco o aceto. Cuocili a vapore fino a quando il guscio inizia ad aprirsi. Una volta che i gusci si aprono, rimuovere le vongole di cardo dalla miscela di acqua acida e servire.
