Fai cuocere un tacchino in un tegame coperto usando una piccola quantità di brodo o acqua e un coperchio compatto. Togli il tacchino dal forno quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa della carne legge 165 gradi Fahrenheit o più.
Gli ingredienti base necessari per cucinare un tacchino in una teglia da forno sono un tacchino da 14 libbre, olio d'oliva o burro, sale e pepe a piacere, brodo di pollo a basso contenuto di sodio, 1 foglia di alloro essiccata, 1/2 tazza di vino bianco e un pizzico di erbe tritate, come timo o rosmarino. Prima applica il burro o l'olio sulla pelle dell'uccello. Assicurati di coprire la totalità del tacchino, compresa la parte inferiore.
Cospargere di sale e pepe sulla pelle del tacchino e all'interno della cavità del corpo. Lega le gambe chiuse con un pezzo di spago da cucina per chiudere la cavità mentre l'uccello cucina. Versare il brodo di pollo nel fondo della teglia per coprirlo di circa 1/4 di pollice. Aggiungere il vino bianco, l'alloro e le erbe al brodo. Metti una teglia nella padella e mettici sopra il tacchino. Assicurati che il tacchino sia collocato al petto.
Copri la teglia e fai cuocere il tacchino per circa 3 o 4 ore fino a quando la temperatura interna del tacchino non supera i 165 gradi Fahrenheit.
