Il tempo necessario per arrostire una bistecchina dipende in qualche modo dal gusto individuale. Come regola generale, grigliare la bistecca per 4 minuti per lato - un totale di 8 minuti - produce carne mediamente rara.
Il tempo di cottura varia a seconda della bistecca, perché le persone hanno preferenze per il "grado di cottura". Il manzo raro è cotto a 140 gradi Fahrenheit ed è rosa all'interno. L'interno di manzo raro medio è marrone intorno ai bordi, ma ancora per lo più rosa. La sua temperatura è di 145 gradi. Una bistecca a cottura media è di colore rosa-bruno all'interno e la temperatura è di 160 gradi. La bistecca ben cotta viene cucinata a 170 gradi, e l'interno è principalmente marrone.
