Se una ricetta richiede una panna acida e il cuoco non ne ha o desidera utilizzare un'alternativa fatta in casa, può essere preparata con panna pesante o da montare, succo di limone e sale. Questa alternativa è un sostituto facile che può essere fatto secondo gli standard dello chef.
Per preparare una panna acida con succo di limone, raccogli i seguenti ingredienti:
- 1 tazza di panna pesante o da montare
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- 1/4 cucchiaino di sale
- In una terrina da media a grande, il succo di limone dovrebbe essere mescolato un po 'alla volta con la panna pesante o con la panna. Il frullare dovrebbe continuare fino a quando la miscela si sarà addensata. Questo può essere ottenuto anche con un mixer portatile o stand con un allegato di frusta.
- Una volta che la miscela è addensata, viene aggiunto il sale. È possibile aggiungere più sale a seconda del gusto desiderato.
- Lo spessore della panna acida può essere modificato. Se la panna acida risultante è troppo spessa, è possibile aggiungere più panna per diluire la miscela. Se la panna acida risultante è troppo sottile, è possibile aggiungere più succo di limone mentre si frulla per addensare la miscela.
La panna acida può essere conservata coperta in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
