Congelare i piselli senza sbollentarli prima pulendoli con corde e gambi, quindi tagliandoli in pezzi da 1 a 2 pollici. I prossimi passaggi li metteranno in una borsa freezer e ne estraranno tanta aria dalla borsa che puoi.
Il vero trucco è di togliere più aria possibile dalla borsa prima di metterla nel congelatore. Un sigillatore a vuoto funziona meglio, ma è ancora possibile estrarre l'aria senza uno. Aprire una piccola porzione della borsa, inserire una cannuccia e aspirare quanta più aria possibile. Al termine, sigillalo rapidamente e bloccalo.
