Per preparare un'aringa salata da usare in una ricetta, rimuovere la testa tagliando sotto le pinne superiori e aprire la pelle lungo il fondo del pesce. Usa il bordo affilato del coltello per rimuovere il materiale di colore rosa all'interno del pesce e per raschiare l'area dello stomaco fino a quando non è pulito. Tagliare delicatamente lungo la spina dorsale per rimuoverlo, rimuovere la pelle e rimuovere grandi sezioni di ossa. Rimuovere manualmente le restanti ossa dal raccordo.
Metti il pesce su dei tovaglioli di carta per prepararlo. Il pesce viene spesso immerso in acqua per 12 ore o durante la notte per rimuovere parte del sale. Scolare il pesce e usare i tovaglioli di carta per asciugarlo bene dopo l'immersione. Dopo aver disossato i filetti, usa il pesce per preparare antipasti o altri piatti.
L'aringa salata viene spesso servita con salsa al curry. Per preparare insalata di aringhe russa tradizionale, strato bollito, patate grattugiate, maionese, cipolla verde, aringa salata, bollito, carote grattugiate e barbabietole bollite. Completare l'insalata con uno strato di maionese e lasciare raffreddare l'insalata per diverse ore prima di servirla.
I filetti di aringa salata sono anche serviti con cipolle e pane tostato come antipasto. In Finlandia, l'aringa viene cotta in un budino con uova e pane e viene servita come piatto principale.
