Piccoli gamberi (50 o più per libbra) richiedono solo due o tre minuti per cucinare. Se da 31 a 35 gamberi sono in una libbra, hanno bisogno di 6-8 minuti di tempo di cottura.
Per far bollire i gamberi crudi nel guscio, riscalda circa 5 tazze di acqua per ogni chilo di molluschi. Dopo che l'acqua è arrivata a ebollizione, aggiungere i gamberetti e mescolare. Metti il coperchio sulla pentola e spegni il fuoco. Dopo aver lasciato riposare i gamberi per 2-8 minuti, togliere un gambero e tagliarlo a metà nella parte più spessa. Se il mollusco è opaco in tutto, è fatto.
