In media, un gallone di gelato servirà circa 16 persone per 1 tazza di gelato e 10 persone per 1 1/2 tazza di gelato. Una pallina di gelato è di circa 1/2 tazza (4 once), e una porzione tipica è di circa tre misurini, o 1 1/2 tazze (12 once) di gelato.
La quantità di porzioni per gallone di gelato dipende dalle dimensioni della porzione e dalle dimensioni e dal gusto di chi le mangia. Quando si pianifica di servire il gelato, è importante prendere in considerazione le età e le dimensioni di coloro che lo mangeranno. I bambini mangiano meno degli adulti, e tutti possono mangiare meno gelato se viene servito dopo un pasto, o come una banana split, un gelato o con condimenti. Una porzione di fudge o altre salse di gelato è di circa 1/4 tazza per porzione. Toppings come noci, spruzza, caramelle o frutta sono circa 1/4 a 1/3 di tazza per porzione. Secondo la FDA, le dimensioni effettive delle porzioni sono maggiori a partire dal 2014 rispetto a quando sono state pubblicate le linee guida sulle dimensioni, rendendo difficile effettuare una valutazione accurata delle porzioni per contenitore elencate nell'etichetta.
