La tecnica corretta per la cottura del mahi mahi è simile a quella di ogni altro tipo di pesce; il tempo esatto di cottura dipenderà dalla temperatura del forno e dalle dimensioni e dallo spessore del filetto di pesce. Il pesce deve essere cotto fino a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit ed è opaco e friabile, secondo la sicurezza alimentare. gov. È preferibile che il pesce sia leggermente croccante anziché fatto esattamente come viene rimosso dal forno, poiché continuerà a cuocere per alcuni minuti mentre si raffredda.
Il tempo potrebbe non essere il modo migliore per misurare quando un pezzo di mahi mahi ha finito di cucinare. Diversi fattori possono influenzare il tempo di cottura, e in aggiunta ai fattori sopra menzionati, cose come la temperatura interna del pesce quando viene messo nel forno influenzano il suo tempo di cottura; altri fattori che influenzeranno il tempo di cottura totale includono eventuali rivestimenti o altri elementi di ricetta che aggiungono spessore e copertura al pesce. Coloro che seguono una ricetta devono seguire esattamente queste istruzioni, compresi il tempo di cottura e la temperatura del forno. Se il pesce è troppo cotto, in futuro sarà possibile apportare modifiche al tempo e alla temperatura.
