La produzione di cibo è il processo di trasformazione delle materie prime in prodotti alimentari preparati. La produzione di cibo comprende industrie che prendono prodotti alimentari crudi e li trasformano in prodotti alimentari commerciabili. La produzione di alimenti per la casa include la conversione di prodotti in forme per la conservazione a lungo termine.
L'industria della produzione alimentare raccoglie frutta, verdura e cereali nelle loro forme raccolte e nella carne direttamente dopo il processo di macellazione e li trasforma nei tipi di prodotti alimentari che sono disponibili per la vendita nei supermercati. La produzione alimentare va dalla lavorazione minima, come la pulizia e l'imballaggio, a processi complicati che coinvolgono molti additivi e ingredienti. I processi di produzione alimentare creano prodotti con shelf life più lunghi rispetto agli ingredienti alimentari crudi.
Alcune tecniche di produzione alimentare risalgono ai tempi preistorici. Questi includono il fumo e la salagione per la conservazione a lungo termine e la fermentazione o il decapaggio delle verdure. Nel 19 ° secolo, l'inscatolamento divenne un metodo popolare di produzione alimentare. I cuochi casalinghi a volte usano tecniche tradizionali di produzione alimentare, come la fermentazione, il decapaggio e l'inscatolamento, per produrre cibo per le loro famiglie.
Sebbene le tecniche di produzione alimentare producano prodotti alimentari privi di germi con una lunga durata di conservazione, presentano anche degli inconvenienti. Durante i processi di alta temperatura e di raffinazione, i cibi crudi perdono sostanze nutritive. Le industrie di produzione alimentare aggiungono anche colori e aromi artificiali per rendere più appetibili i cibi. Sebbene gli organismi di regolamentazione governativi testino tutti gli additivi, molti gruppi di difesa della salute mettono in discussione la sicurezza del loro uso in grandi quantità.
