L'amatriciana di Cavatappi è un piatto italiano composto da cavatappi, un tipo di pasta a forma di tubo a spirale e salsa all'amatriciana. La salsa all'amatriciana consiste principalmente di guanciale, formaggio pecorino e pomodoro.
La maggior parte degli storici concorda sul fatto che il nome per la salsa proviene dalla piccola città di montagna di Amatrice nella regione Lazio del paese. Questo era il piatto di una persona povera, in origine, e le versioni più tradizionali della salsa consistevano in soli tre ingredienti, guanciale di maiale affumicato (guanciale), pomodori e formaggio. Cavatappi è una pasta stravagante il cui nome deriva dalla parola italiana per "cavatappi". Un nome più tradizionale per questo piatto è il cavatappi all'amatriciana.
