I tartufi sono un tipo di funghi, simili ai funghi, che crescono sotto terra. I tartufi sono uno degli alimenti più apprezzati perché crescono solo in alcune parti del mondo e sono estremamente duri trovare.
Popolare in francese, spagnolo, greco e altre cucine europee e del Medio Oriente, i tartufi vengono solitamente portati alla luce usando maiali o cani appositamente addestrati. I principali tipi di tartufo sono il tartufo nero e il tartufo bianco. Il tartufo bianco si trova in genere nella regione italiana del Piemonte, mentre il tartufo nero si trova nella regione francese del Perigord. Ci sono anche molti altri tipi di tartufo, compresi i tartufi del deserto e i tartufi estivi.
