Le zucche non sono velenose per gli esseri umani, anche se alcuni tipi hanno un sapore amaro che li rende molto difficili da mangiare. Secondo Wildflower.org, ci sono quattro tipi di zucche, tra cui il bufalo, ciuffolotto, coyote e zucca Okeechobee, tutti nativi del Nord America.
La zucca di bufalo ha un sapore amaro che la rende immangiabile. Un'altra pianta del Nord America con frutti a forma di zucca chiamati balsamo è considerata tossica; tuttavia funziona principalmente come un lassativo se mangi le bacche. Questo non è elencato come gravemente tossico, ed è noto solo come avente una minore tossicità.
