I broccoli sono una pianta verde appartenente alla famiglia dei cavoli. È nata in Italia circa 2000 anni fa. Il nome deriva dal plurale italiano "broccolo", che significa "la cresta fiorita di un cavolo". I broccoli sono classificati nel gruppo di cultivar Italica della specie Brassica oleracea.
I broccoli derivavano da un'accurata riproduzione di colture erbacee nel nord del Mediterraneo nel corso del sesto secolo. Fu portato in Inghilterra a metà del XVIII secolo da Peter Scheemakers. I broccoli furono introdotti negli Stati Uniti dagli immigrati italiani nel 20 ° secolo. L'uso dei broccoli si è diffuso in tutto il mondo negli ultimi 50 anni.
