La semola è un prodotto creato usando grano duro. È fatto dalla parte nutriente e sana del grano.
La semola è ricca di glutine e comunemente usata per fare la pasta. L'elevato contenuto di glutine aiuta la pasta a mantenere il suo sapore e la sua forma.
La semola è spesso usata nei piatti indiani ed è grintosa nella consistenza. I piatti indiani fatti con questa farina includono ravi idli, upma, halwa e budini al latte.
Gli gnocchi italiani sono creati con l'uso di Semolina. La farina viene anche cosparsa sotto la crosta della pizza per impedirne l'adesione alla padella.
La semola deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto e conservata in contenitori ermetici.
