Il peperoncino viene ricavato da pezzi di carne di maiale, che sono per lo più grassi con piccole quantità di carne ancora attaccate. Peperoni contengono anche guarnizioni di manzo, mescolate con sale, paprika, pepe bianco, pepe di cayenna, semi di anice e pimento attraverso la macinatura, la trinciatura e la miscelazione e l'involucro in budello artificiale.
Il peperoncino non è cotto; invece, è curato con sali, soprattutto nitrato di sodio. Pepperoni è simile al salame salsiccia italiano; tuttavia, la versione americana della salsiccia, una scelta preferita per la copertura della pizza, non è la stessa del peperone italiano. In italiano, il peperone si riferisce ai peperoni dolci, in particolare ai peperoni. Pollo e tacchino possono anche essere usati in peperoni.
