L'avena è una fonte di fibra solubile mentre il grano è una fonte di fibra insolubile. Il grano è una fonte migliore di vitamine del gruppo B rispetto all'avena. Tuttavia, l'avena aiuta a promuovere una sana funzione intestinale.
Secondo Dukan Diet Primer, la crusca di frumento contiene proprietà anti-cancro che non sono così elevate nella crusca d'avena. La fibra solubile nell'avena è una sostanza gelatinosa che si lega al colesterolo nel corpo ed elimina il colesterolo attraverso le feci. La fibra solubile è anche conosciuta come beta-glucano, che è stato pensato per ridurre il rischio di malattia coronarica. Il grano contiene anche glutine, che è dannoso per chi soffre di celiachia.
