La farina Wondra è una farina leggera che si dissolve più rapidamente e si mescola più facilmente rispetto alla normale farina per tutti gli usi. Queste qualità lo rendono una buona alternativa per sugo senza grumi, croste di torta sfoglia e impanatura.
La farina di Wondra è una farina a basso contenuto di proteine che ha subito un processo chiamato pregelatinizzazione, dove viene riscaldata con acqua calda o vapore e poi asciugata, rendendola più o meno già cotta al momento dell'uso. Talvolta questa farina viene chiamata specificamente nelle ricette per le sue qualità uniche e in molti casi il marchio Wondra è diventato sinonimo di farina leggera. La farina Wondra è prodotta dalla Gold Medal, un importante produttore di farina.
