Non è mai sicuro scongelare un tacchino congelato a temperatura ambiente. Un tacchino lasciato a scongelare a temperatura ambiente rischia di sviluppare batteri, rendendolo non sicuro per il consumo. Scongelare in modo sicuro un tacchino congelato in frigorifero, sotto l'acqua fredda nel lavandino o nel microonde.
Scongelare un tacchino nel frigorifero è il metodo più semplice, ma richiede più tempo. Per utilizzare questo metodo, posizionare il tacchino su un vassoio nella sua confezione originale, con il petto rivolto verso l'alto. Ciò impedisce a eventuali succhi di fuoriuscire nel frigorifero. Lasciare il tacchino in frigorifero per quattro o cinque ore per ogni chilo di tacchino. Ad esempio, un tacchino da 10 libbre deve stare in frigorifero per circa due giorni e mezzo. Un tacchino da 25 libbre richiede circa sei giorni di scongelamento del frigorifero.
Un'altra opzione è quella di scongelare un tacchino sotto l'acqua fredda. Questo metodo richiede una buona quantità di lavoro, ma richiede molto meno tempo. Per scongelare il tacchino in questo modo, lasciarlo nella sua confezione originale e metterlo in un lavandino o in una pentola piena d'acqua fredda. Non usare acqua calda o tiepida, poiché questo provoca la proliferazione dei batteri. Cambiare l'acqua fredda ogni 30 minuti. Ci vogliono circa cinque ore per scongelare un tacchino da 10 libbre o circa 12 ore per un tacchino da 25 libbre.
Se si dispone di un forno a microonde di dimensioni sufficienti, è possibile scongelare il tacchino rimuovendo tutto il suo imballaggio e collocandolo all'interno di un contenitore sicuro per microonde. Sbrinare il tacchino seguendo il manuale del microonde e cucinarlo subito dopo lo scongelamento.
