Il consumo di quantità eccessive di aceto non è salutare. È un acido relativamente forte e può irritare gola e stomaco, danneggiare lo smalto dei denti, indebolire le ossa e filtrare i reni.
Se preso, i medici raccomandano di diluire l'aceto con acqua per ridurre il contenuto di acido. L'aceto è stato anche collegato a pericolose interazioni farmacologiche con farmaci come diuretici e insulina. Aceto di sidro di mele è usato da alcune persone per curare il diabete; mentre può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, i medici avvertono di non utilizzarlo come sostituto del farmaco per il diabete. È anche considerato un rimedio popolare per combattere l'obesità; di nuovo, i dottori mettono in guardia contro questo in favore di una dieta ed esercizio sensati.
