Il pesce Basa ha un sapore leggermente dolce e delicato. Una volta cotto, ha un colore bianco e umido con una consistenza delicata. I filetti di basa non contengono ossa e fanno un piacevole pasto leggero.
Il pesce gatto di base vietnamita è considerato un'alternativa al pesce gatto americano. Le persone a cui non piace il pesce gatto possono trovare che amano la base. Il pesce è utilizzato in un'ampia varietà di ricette, ma è spesso servito come filetto. Oltre al suo gusto gradevole, la base è povera di grassi. Un pezzo di base da sei once ha circa 6,9 grammi di grasso e 22 grammi di proteine. Tuttavia, non è una fonte di grassi omega-3.
Il pesce Basa viene allevato nella regione del fiume Mekong in Vietnam e importato negli Stati Uniti. C'è qualche controversia sulla sicurezza della base importata. Ci sono state accuse secondo cui le basi sono cresciute in acque inquinate, il che rende pericoloso mangiare. Gli stati che hanno vietato la base vietnamita sono Alabama, Louisiana e Mississippi.
Basa è sempre più popolare in Nord America, Europa e Australia. Si raccomanda che consumatori e ristoranti eseguano un controllo approfondito sulla catena di approvvigionamento prima di acquistare la base per il consumo. La sicurezza della dieta dipende molto dal fatto di averla acquistata da un fornitore di frutti di mare di fiducia.
