La carne di elefante ha un sapore un po 'giocoso, simile all'alce o all'alce, secondo Every Meat. Il sito suggerisce di cucinarlo in una zuppa con brodo di carne, nocciole, funghi e verdure, come cipolle e piselli .
Secondo The Awl, il missionario scozzese David Livingstone mangiava zampe di elefante e dichiarava il piatto "delizioso". Ha descritto il colore come bianco con una trama gelatinosa. Ha dichiarato che il sapore era "dolce come il midollo". Proseguì descrivendo il resto della carne di elefante come se fosse duro e con un "sapore particolare". Il riferimento al cibo concorda sul fatto che la carne dei piedi e del tronco non è dura.
La carne di elefante ha visto aumentare la sua popolarità in Tailandia. Alcuni ristoranti nel centro turistico di Phuket servono carne di elefante. Secondo Phys.org, alcune persone credono che mangiare gli organi riproduttivi degli elefanti possa aumentare la prodezza sessuale.
In molti paesi, mangiare carne di elefante è proibito, o almeno tabù. L'elefante è un animale in via di estinzione, in gran parte perché molti sono stati uccisi per le loro zanne d'avorio. Tuttavia, in altri paesi, come la Repubblica del Congo, piccoli partiti di bracconieri cacciano gli elefanti, fumando la carne sul luogo dell'uccisione per preservarla. Poi la vendono come carne di animali selvatici, che è semplicemente la carne degli animali selvaggi in Africa.
