Non esiste una risposta scientifica alla quale il chewing gum trattiene il sapore più a lungo. Tuttavia, le gomme alla menta e cannella durano molto più a lungo delle gomme alla frutta, a causa del loro sapore e aroma forti, secondo education.com.
Gli enzimi nella saliva iniziano a erodere quasi immediatamente il sapore della gomma da masticare, ma i conservanti aggiunti durante il processo di produzione agiscono per rallentare la perdita di sapore. Alcuni produttori di chewing gum affermano che i loro prodotti possono conservare sapore per diverse ore. I marchi Cadbury's Stride e Wrigley's 5 sono famosi per la conservazione del sapore. La domanda su quale gomma da masticare dura più a lungo è un progetto comune nelle fiere della scienza della scuola.
