Il wasabi che si presenta sotto forma di pasta verde ed è comunemente usato come condimento per il sushi e altri tipi di frutti di mare è fatto con la pianta di wasabi. Dal momento che il wasabi è difficile da coltivare, la maggior parte il wasabi nei supermercati e nei ristoranti è semplicemente rafano colorato.
Wasabi è coltivato nelle valli montane del Giappone accanto ai letti a vapore; tuttavia, anche in condizioni ideali, la coltivazione del wasabi è piuttosto difficile, soprattutto su larga scala, il che rende il vero wasabi un vero piacere. Le piante di Wasabi vengono coltivate solo in alcune località del Giappone e le piante di wasabi sono rare al di fuori del Giappone. A causa della forte domanda, l'imitazione wasabi è spesso prodotta usando rafano, senape, amido e colorante alimentare verde per imitare l'aspetto del vero wasabi.
